"Gastronomia"

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GASTRONOMIA DO OESTE

 

A posição geográfica e a fertilidade dos campos, contribuíram para que esta região a nível gastronómico seja rica e variada.

A proximidade da zona costeira permite-nos saborear os frescos ao mais alto nível, as célebres caldeiradas e cataplanas de peixe, o arroz de tamboril, a sopa, o arroz e a açorda de mariscos, os percebes, as lapas, o mexilhão, a Lagosta "suada" da Costa Atlântica, o bacalhau e o polvo à Lagareiro, as sardinhas e os suculentos pargos e robalos de Peniche e da Nazaré, os variados bivalves da Lagoa de Óbidos como as deliciosas ameijoas à Bolhão Pato, as cadelinhas, as navalhas, o ensopado e as enguias fritas.

Do campo, delicia-mo-nos com o porco e seus derivados, o tradicional sarrabulho, o leitão, o cabrito no forno, o coelho guisado, o frango na púcara entre outros.

As plantações da vinha, a Ginja de Óbidos, a Pera Rocha do Oeste a Maçã de Alcobaça são ex-líbris deste território que alcançaram já certificação, e prestígio internacional.

A doçaria tradicional é igualmente rica, cimentada em séculos de cultura conventual, em Alcobaça os ovos-moles, toucinho-do-céu, barrigas de freira, papos de anjo, o pão-de-ló de Alfeizeirão, o pastel de nata de Alcobaça, os pastéis de Tentúgal, as tigeladas, as trochas de ovos as cavacas e os beijinhos de Caldas da Rainha.

Iguarias deliciosas que contribuem para que esta região seja conhecida como o Oeste Terra dos Bons Sabores.

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